Pasta con salsa de zapallo con pollo en una sola olla

Pasta en salsa de zapallo con pollo, una excelente manera de usar un par de ingredientes en una sola olla para tener una comida deliciosa, perfecta para el almuerzo o la cena.
Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 30 minutos
Total Time: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 698kcal
Autor: Nadja | Nashi Food

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva, divido (1 Cda para el pollo, 1 cda para el resto)
  • 1 libra pechuga de pollo, en cubos
  • 1 1/4 cucharadita sal, dividad 3/4 cdita para el pollo, 1/2 cdita para el resto
  • 1/2 cucharadita pimienta negra, dividida a la mitad
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharadita ajo picado
  • 1 taza puré de zapallo o calabaza
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/8 cucharadita pimienta roja
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 8 onzas pasta integral, yo utilicé linguini
  • 4 onzas queso crema
  • 2 cucharadas queso parmesano, (opcional)
  • 2 ramitos perejil, (para decoración)

Elaboración paso a paso

Preparación

  • Corte la cebolla y el ajo y deje a un lado.
  • Corte en cubos la pechuga de pollo y deje a un lado.

Cocción

  • Caliente el caldero a fuego medio y agregue una cuchcarada de aceite de oliva. Agruegue la mitad del pollo y dore por aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que no esté rosado. Sazone mientras se esta cocinando (agregando sal y pimienta). Repita con la otra mitad del pollo. Retire del caldero.
  • Agregue lo restante del aceite de oliva y saltee las cebollas y el ajo por 5 minutos aproximadamente.
  • Ahora agregue el puré de zapallo o calabaza, caldo de pollo y sazone con los condimentos: sal, pimienta negra, pimienta roja y nuez moscada.
  • Mezcle y agregue la pasta y el pollo. Cocinar tapado por espacio de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Pruebe la pasta, una vez esté al dente, apague el fuego, y agregue el queso crema. 
  • Sirva con un poco de perejil fresco y queso parmesano. ¡A disfrutar!

Nutrition

Calorias: 698kcal (35%) | Carbohidratos: 93.1g (31%) | Proteína: 47g (94%) | Grasa: 18.6g (29%) | Colesterol: 99.8mg (33%) | Sodio: 1071.5mg (47%) | Azúcar: 8g (9%) | Vitamina A: 1950IU (39%) | Vitamina C: 9.1mg (11%)
DID YOU MAKE THIS RECIPE?Share it on Instagram mention @nashifood and tag it #nashifood or leave a comment & rating below.